渤海湾鲜活梭子蟹 · 4 两公蟹 5 斤装 · 船到即发

渤海湾的梭子蟹，要等开海之后的那半个月才最好。九月的公蟹壳薄、肉满、膏正黄，从渔港的活水舱到你家灶头不过一日。这一箱 5 斤，挑的是四两上下的公蟹，只只脐盖紧贴、掂之坠手，用湿草绳扎紧、冰袋控温装箱，拆开时蟹脚还是硬的。

规格参数

带箱称重、缺两补差。因潮水与渔获不同，每批蟹壳色深浅略有差异，斤两与只数始终按标准执行；如需指定只数，可在下单备注中写明。

鲜活保障

活蟹这一行，说到底拼的是从出水到入锅的时间。我们的蟹在渔港的活水舱里过夜，凌晨分拣、清晨捆扎，当日 16:00 前的订单当天装车发走，全程冷链不断温。

三道分拣

• 第一道看活：轻触蟹眼，反应迟钝、蟹脚发软的当场剔出，不进箱。
• 第二道掂重：四两为线，壳尖透白的水蟹不要，只留肉填满壳的实蟹。
• 第三道捆扎：湿草绳十字捆紧，钳口收住，避免运输途中互相夹断蟹腿。

"活蟹能不能活着到家，六成靠分拣，四成靠装箱。冰袋压多了冻伤，压少了发烧，我们按箱温配比来放。" —— 秦皇岛渔港 · 分拣组

清蒸做法

这一箱蟹最好吃的做法只有一种：清蒸。刷净蟹壳与脐缝的泥线，不要拆绳，蒸笼底垫葱段姜片，肚皮朝上摆入，脐内塞一片姜。

火候与时间

• 蒸锅水先烧到大开再上笼，冷水上锅会把蟹肉泡老。
• 四两的蟹，上汽后旺火蒸八分钟，五两以上加到十分钟。
• 起锅虚焖一分钟，蟹肉更紧，膏才凝得住。
• 蘸料只用姜末加米醋与少许生抽，不放蒜与辣椒。

蟹性偏寒，配一盅温黄酒或姜茶最妥。拆蟹时先卸螯、再揭脐、后掀壳，蟹鳃与蟹心（六角形那片白）务必去净。

配送与售后

默认顺丰冷链，泡沫箱加冰袋控温，多数地区次日达；偏远地区顺延一日，下单前可先咨询客服。渔港周边 30 公里可约渔港直取自提，自提当日按活水舱现捞现捆。

到货后请当面开箱验活。若有死蟹，签收后 2 小时内拍下蟹体与快递单同框的照片发给客服，按只赔付、无须退回；死蟹超过三成，整箱退款。

常见问题

收到后蟹脚有些发软，是死了吗？

冷链运输会让蟹进入短暂的低温休眠，蟹脚偏软、反应略慢是正常的。把蟹放到室温阴凉处静置十分钟，触碰蟹眼若有收缩反应，即为鲜活。

当天吃不完怎么办？

不要水洗、不要解绳，用湿毛巾盖住蟹身，放进冰箱冷藏室（4 至 8 度），可暂养 12 至 24 小时。切勿泡在清水里，淡水会加速活蟹死亡。

可以代客蒸熟吗？

可以。选择"代客蒸熟"规格，我们在渔港蒸好后急速降温、真空封袋，冷链发出；熟蟹建议到货后当日吃完，复热用蒸锅三分钟即可。